Prodotti tipici friulani: Prosciutto San Daniele DOP

 In Itinerari del Gusto
prosciutto san daniele

Il Prosciutto San Daniele DOP è sicuramente il più conosciuto tra i prodotti tipici friulani. Viene prodotto esclusivamente in Friuli Venezia Giulia nel territorio collinare, dove i venti freddi che scendono dalle Alpi si scontrano con le brezze umide provenienti dal mare Adriatico. Conosciuto ed esportato in tutto il mondo, il Prosciutto San Daniele DOP è prodotto  dalle 31 aziende del Consorzio. Il Prosciutto San Daniel DOP è fatto solo con carne di suino italiano e sale marino, è facilmente digeribile ed è indicato anche per la dieta degli sportivi. Pare che il Prosciutto di San Daniele fosse già diffuso in Friuli dal Medioevo, quando la città era un feudo patriarcale. Di quel periodo esistono documenti commerciali che rivelano una stretta collaborazione con i mercati di Aquileia e Venezia.

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