Prodotti tipici friulani: Frico

 In Itinerari del Gusto

Frico

Il Frico è un piatto tradizionale friulano, viene servito come secondo piatto o come piatto unico. La ricetta originale arriva dai monti della Carnia dove in passato veniva usato per consumare i resti di formaggio. Non esiste una ricetta unica per il frico. Ogni vallata ha delle varianti e degli ingredienti aggiunti come: patate, cipolle, uova, erbe aromatiche o salumi. Tutti gli ingredienti mescolati insieme vengono cotti in padella per creare una sorta di frittata  croccante all’esterno e con un cuore morbido e cremoso all’interno. La ricetta originale del frico friulano prevede l’uso del formaggio Montasio di diverse stagionature che conferisce un gusto unico e deciso al piatto che viene solitamente accompagnato dalla polenta.

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